Rôti de porc épaule par 3kg 9,10/kg
ROTI DE PORC À LA MOUTARDE
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 heures
Ingrédients pour 6 personnes :
1 rôti de porc de 1Kg, lardé
2 belles gousses d’ail
2/3 cuillerées à soupe de moutarde forte
2/3 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne
1 petit verre de vin blanc (150 ml)
2 échalotes.
Poivre
Étape 1:
Sortez le rôti du réfrigérateur
Étape 2:
Épluchez les gousses d’ail puis coupez-les en lamelles fines. Incisez le rôti de porc à divers endroits afin d’y glisser les lamelles d’ail
Étape 3:
Dans un bol, mélangez la moutarde forte avec la moutarde à l’ancienne puis badigeonnez le rôti de cette préparation.
Étape 4:
Épluchez et émincez les échalotes.
Étape 5:
Dans une cocotte, placez les échalotes émincées, le rôti puis versez le vin blanc et un peu d’eau.
Étape 6:
Fermez la cocotte et enfournez à 100°C pour 6 heures. (Réglez le chrono et laissez faire)
Servez ce rôti de porc fondant chaud, ou alors effilochez le à la fourchette et conservez jusqu’à un usage en sandwiches.
Astuces :
Si vous ne possédez pas de cocotte, vous pouvez disposer les ingrédients dans un plat à gratin et fermer hermétiquement à l’aide de papier aluminium.
A l’avance : Le rôti qui peut se conserver jusqu’à 2 jours dans une boite plastique hermétique.
Accompagnement : des pommes de terre sautées ou vapeur, ou des pâtes accompagneront bien ce rôti de porc fondant