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RECETTE JARRET DE BŒUF BRAISÉ A LA BIERE

Ingrédients: 

• 1 kg de jarret de boeuf 

• +2 oignons rouges 

• +Farine de blé ou maïzena 

• +1 L de bière brune 

• +30 g de sucre vergoise 

• +Huile d'olive 

• +Sel, poivre 

• Etape 1 

Préchauffer le four à 180° (th.6). Éplucher et émincer l'oignon. 

• Etape 2 

Dans une cocotte bien chaude, verser un filet d'huile d'olive. Colorer le bœuf sur toutes les faces durant quelques minutes. 

• Etape 3 

Retirer ensuite la viande, ajouter les oignons et les colorer avec le sucre vergeoise. Fariner la viande, la remettre dans la cocotte puis saler et poivrer. 

• Etape 4 

Mouiller avec la bière à hauteur de la viande. Enfourner cocotte fermée à 180 °C durant 1 h 30 en prenant soin de retourner le jarret de temps en temps. La viande doit être tendre. Servir aussitôt accompagné de pommes de terre au four par exemple.